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    速冻面食是什么?真的健康吗?

    发布时间:2023.01.13     新闻来源:邢台丰和食品有限公司

           速冻食品:速冻食品是在食品组织中不失去水分的情况下,经过快速低温加工(低于-18℃)而形成的一种食品。在这么低的温度下,微生物基本不会繁殖,所以安全性能比较高,食品质量有保证。

           速冻面食对健康有害吗?冷冻面食本身没有健康风险,但是一些不健康的加工确实会因为加工操作而存在一定的健康风险。部分工序菌落总数超过加工标准,原料本身细菌载量高。如果原料不能彻底清洗干净,菌落总数可能超标,不仅影响口感,还意味着有其他腐败菌和致病菌。过氧化值过高是速冻面食失败的原因之一。如果原料不合格,可能会发生脂肪氧化,超标的食品可能会有异味,所以购买时请慎重。

            你选择什么样的速冻面制品?一定要选择来源正规、质量合格、有具体产品日期、保质期等产品信息的产品,选择时认准包装完整、手柄坚实、形状正常的产品。最重要的是,没有肿块。因为冰晶和冰块的体积比较大,所以选择这个无冰速冻面食,没有任何问题。

           冷冻面食是以小麦粉、大米、五谷杂粮等为主要原料,混合一种或多种配料(如肉、蛋、蔬菜、水果、糖或油及调味料)作为馅料,经过加工成型(或熟制)的餐饮。所有产品必须通过国家标准。如果选择购买速冻面食产品,一定要选择合格的产品。

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